Poctivá kuchařka » perličky http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Perlička pečená http://www.poctivakucharka.cz/perlicka-pecena/ http://www.poctivakucharka.cz/perlicka-pecena/#comments Wed, 14 Dec 2011 19:05:32 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=1280 1 perlička, sůl, 5 dkg slaniny, 1 ½ lžíce másla, 1 rovná lžička hladké mouky

Vykuchanou perličku upravujeme bez hlavy a bez nohou. Osolíme ji uvnitř i na povrchu a hustě protkneme proužky slaniny. Vložíme ji do kastrolu na rozehřáté máslo zády nahoru, a jakmile je na spodní straně opečena, obrátíme ji. Podléváme mírně a zpočátku ji dusíme na plotně přikrytou. Jakmile začíná měknout, opečeme ji dočervena, nejdříve na zádech a pak na prsíčkách.

Přílohy: brambory, kompoty.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/perlicka-pecena/feed/ 0 Polévka kroupová http://www.poctivakucharka.cz/polevka-kroupova/ http://www.poctivakucharka.cz/polevka-kroupova/#comments Sat, 10 Dec 2011 16:57:42 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=279 4 lžíce perliček, 1 lžička másla, 1 l vývaru, 2 žloutky, ½ šálku čerstvé smetany, špetka muškátového květu, 1 citrón, sůl

Oprané krupky uvaříme s kouskem másla zcela doměkka a s polovinou vývaru je mixujeme. Pak směs přecedíme do zbylého vývaru, podle potřeby přisolíme a přivedeme k varu. Přilijeme smetanu s rozkvedlanými žloutky a polévku odstavíme z ohně.

Polévku podáváme v šálcích a do každého šálku dáme dílek citrónu. Je to takzvaná večerní polévka.

Chceme-li polévku podávat k obědu, necháme polovinu krupek v celku a k polévce podáváme topinky z bílého chleba.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/polevka-kroupova/feed/ 0