Poctivá kuchařka » Omáčka játrová http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Omáčka játrová http://www.poctivakucharka.cz/omacka-jatrova/ http://www.poctivakucharka.cz/omacka-jatrova/#comments Sat, 10 Dec 2011 19:31:43 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=489 ½ lžíce sádla nebo 2 lžíce pokrájené slaniny, menší cibule, 15 dkg jater (hovězích nebo vepřových), špetka kmínu, špetka pepře, ½ lžičky soli, 1 lžička sádla, 1 lžíce hladké mouky, 2 šálky vývaru ze zeleniny nebo z kostky Masoxu

Na sádle nebo rozpuštěné slanině osmažíme drobně pokrájenou cibuli a přidáme zcela drobně pokrájená nebo naškrabaná játra. Dusíme je s kmínem asi ¼ hodiny mezitím uděláme žlutší jíšku ze lžičky sádla a 1 lžíce hladké mouky, zalijeme ji po částech vývarem a dobře promícháme. Jíšku přidáme k játrům, osolíme, opepříme a společně asi 10 minut povaříme. Tuto omáčku můžeme též částečně vychladlou mixovat nebo procedit.

Stejně připravujeme omáčku ledvinkovou.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/omacka-jatrova/feed/ 0