Vejce ušleháme do pěny, přilijeme mléko, přidáme umletý mák, cukr, olej, příchutě, hrozinky a mouku prosátou s kypřícím práškem. Naplníme do vymaštěné, hrubou moukou vysypané formy a pečeme zvolna 30 až 40 minut.

Obměna: vynecháme-li mák a zvýšíme dávku tuku na ½ šálku, získáme těsto na obyčejnou bábovku nebo na chlebíček pečený v podlouhlé formě.

Z ½ šálku mléka, 1 lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Na ohni ušleháme žloutky s cukrem do pěny a pak je dáme stranou. Do mísy dáme osolenou mouku, přilijeme kvásek, tekuté máslo, žloutkovou pěnu, vlahé mléko, vanilku, citrónovou kůru a dobře vypracujeme těsto. Na vále děláme koblihy, jak je uvedeno v předchozím předpise, necháme je dobře vykynout, několikrát je během kynutí obrátíme a pak je smažíme.

Z mléka odebereme asi ½ šálku, přidáme lžičku cukru, rozdrobené droždí a necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme mouku, osolíme, přidáme cukr, žloutky, tekuté máslo, vzešlý kvásek a ostatní vlahé mléko. Vypracujeme těsto husté jako na koláče a dáme jej vykynout. Z vykynutého těsta nabíráme lžící kousky na pomoučený vál, zakulatím je, pak je zploštíme a dáme kynout. V kastrole rozehřejeme tuk a vdolky do něho klademe horní stranou dolů. Smažíme je na středně silném ohni. Hotové klademe na papírové ubrousky k okapání. Potíráme je povidly, sypeme tvarohem a zdobíme jogurtem.

Poznámka: ze stejného těsta můžeme péci vdolky nasucho na plotně. Na plynovém sporáku je pečeme na železné plotýnce nebo na suché pánvi. Nejdříve upečeme vdolky po obou plochých stranách, pak je postavíme na hranu a otáčíme, aby se opekl i okraj.

Z mléka odebereme půl šálku, přidáme lžičku cukru, rozdrobené droždí a uděláme kvásek. Ostatní mléko ohřejeme, aby bylo vlahé, osolíme, přidáme cukr, vejce, dobře rozšleháme, přilijeme kvásek a zamícháme mouku. Těsto dáme na teplo kynout. Jakmile bude asi o polovinu, pečeme lívance. Podáváme potřené švestkovými nebo borůvkovými povidly a sypeme tvarohem.

Podáváme teplé.

Brambory, zeleninu, jablka a ostatní přísady nakrájíme na malé kostky a smícháme s vařenými fazolemi. Olej, ocet, sůl, kečup dobře promícháme a nalijeme na salát. Necháme 2 hodiny uležet. Můžeme též přidat několik lžic majonézy.

Oprané fazole namočíme předchozí den a ráno je v téže vodě bez soli uvaříme. Teprve měkké osolíme a promícháme. Z oleje, octa, soli, cukru, připravíme marinádu, přidáme jemně usekanou cibuli, okapané fazole a necháme několik hodin uležet. Před podáváním posypeme salát cibulí nakrájenou na kroužky a ozdobíme dílky okurek.

Obměny:

1. Do marinády můžeme přidat kečup nebo jen rajčatový protlak.
2. K fazolím přidáme oloupaná rajčata a pokrájená.
3. Místo marinády použijeme majonézu.

Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou nahrubo, přidáme zeleninu, osolíme a chvíli dusíme bez podlévání. Pak přidáme fazole, je-li třeba, mírně podlijeme vývarem a dusíme na mírném ohni, až je zelenina měkká.

Podáváme s topinkami chleba opečenými na oleji a saláty.

Čerstvě vyloupané nesušené fazole dusíme osolené na oleji s cibulí doměkka. Pak přidáme oloupaná nakrájená rajčata, přisolíme a dusíme dalších 5 minut, aby rajčata zůstala v kouscích. Naposled přidáme petrželovou nať.

Podáváme s topinkami.

Oprané kroupy a hrách uvaříme doměkka a umeleme na masovém strojku. Na tuku osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme ji ke směsi hrachu a krup, přimícháme česnek utřený se solí, žloutky a dobře promícháme. Na prkénku posypaném strouhanou houskou děláme placičky, obalíme je v rozšlehaných bílcích nastavených 2 lžícemi mléka, ve strouhané housce a smažíme.

Příloha: salát z kysaného zelí.

Poznámka: můžeme přidat 3 lžíce sušených kvasnic Te-bi.

Na pokrájené slanině zpěníme pokrájenou cibuli a odstavíme z ohně. Přidáme ji do hrachové kaše, přimícháme žloutky, česnek utřený se solí, strouhané brambory, Te-bi a zahustíme podle potřeby strouhanou houskou. Tvoříme karbanátky, obalíme je v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi mléka nebo vody, ve strouhané housce a usmažíme.

Podáváme se saláty.