Poctivá kuchařka » Nepravé mušle http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Nepravé mušle http://www.poctivakucharka.cz/neprave-musle/ http://www.poctivakucharka.cz/neprave-musle/#comments Sat, 10 Dec 2011 17:38:07 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=372 ½ telecího mozečku, 1 lžička másla, 1 lžička jemně nasekané cibule, ½ šálku bílého pečeného nebo vařeného masa (kuře, telecí), 1 vařená vejce, 1 lžíce másla, ½ lžíce polohrubé mouky, ½ šálku mléka, 2 syrová vejce, 2 sardele, 3 lžíce bílého vína, 1 lžička kaparů, 5 dkg parmezánu, sůl

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, osolíme ji, zalijeme mlékem, povaříme nahusto a dáme vychladnout. Na lžičce másla zpěníme cibuli, přidáme odblaněný mozeček a podusíme. Ve víně povaříme rozsekané kapary a po odstavení z ohně přidáme rozsekané sardele. Do vychladlého bešamelu přidáme 2 žloutky a tuhý sníh z bílků. Do vymaštěných mušlí dáme vrstvu bešamelu, na ni vrstvu mozečku, vařeného masa a usekaného vařeného vejce. Pokapeme vínem s příchutí kaparů a sardelí a opět pokryjeme vrstvou bešamelu. Povrch posypeme sýrem, pokapeme máslem a mušle 10 minut zapékáme.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/neprave-musle/feed/ 0