Morek rozmačkáme a utřeme s vejcem a částí suché strouhané housky. Přidáme sůl, květ a zbytek mlékem navlhčené strouhané housky, dobře promícháme a necháme chvíli stát. tvoříme malé knedlíčky a vaříme je ve vývaru 6 až 8 minut.

Postup: V misce utřeme máslo a morek s trochou soli. Přidáme rozsekanou zelenou petržel, muškátový oříšek, rozkvedlaná vejce, trochu strouhané housky a dobře vše utřeme. K utřené směsi přisypeme zbylou strouhanou housku, přilijeme mléko, promícháme a necháme asi 15 minut stát. Je-li těsto příliš tuhé, přimícháme k němu buď trochu mléka, nebo kousek utřeného másla. Z hotového těsta utvoříme knedlíčky těžké asi 2 ½ dkg, vložíme je do vařící osolené vody a asi 6 až 8 minut pomalu vaříme.
Obměna: Nemáme-li morek, vezmeme o 3 dkg másla více. Knedlíčky jsou i bez morku výborné, nelze je pak ovšem nazývat morkové, nýbrž máslové.
Podáváme jako příkrm k ragú a ke všem zadělávaným pokrmům z bílého masa.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.

Postup: Hovězí játra utřeme nožem a prolisujeme sítem nebo umeleme na strojku. Na sádle osmažíme drobně nakrájenou cibulku a petržel, dáme do misky a necháme vychladnout. Pak osmaženou cibulku utřeme s vejcem, přidáme prolisovaná játra, sůl, majoránku, utřený česnek, pepř, morek a v mléce namočené, dobře vymačkané a popř. ještě prolisované žemle. Směs dobře promícháme, přimícháme do ní strouhanou housku a přikryté necháme asi ½ hodiny odpočinout. Ze směsi tvoříme lžičkou malé nočky, vkládáme je do vařící slané vody, necháme asi 5 minut povařit, pak je vyjmeme a vložíme do hovězího vývaru.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.