Postup: Upečený vychladlý dort rozkrojíme na dvě placky a naplníme malinovou zavařeninou. Pak celý dort potřeme meruňkovou zavařeninou a povrch obložíme půlkami hrušek. Mezi hrušky dáme kompotované třešně. Strany dortu posypeme buď mletým kokosem, nebo sladkou strouhankou z piškotů. Na povrchový okraj dortu nastříkáme zvýšený okraj z bílkového sněhu nebo ze šlehané smetany. Potom ovoce přelijeme průsvitnou polevou ze želatiny a dort postavíme do chladu, aby poleva ztuhla. (Okraj vystříkaný z bílkového sněhu nebo ze šlehačky zabraňuje stékání polevy z dortu.)

Postup: Z piškotového těsta upečeme dva dorty a necháme vychladnout. Jeden dort rozkrojíme na dvě placky. Druhý dort nakrájíme asi na 2 ½ cm široké pruhy. Potom vezmeme jednu placku z rozpůleného dortu, potřeme ji meruňkovou marmeládou a vložíme do dortového kruhu, položeného na plechu.
Punč rozředíme trochou cukrového sirupu a nalijeme stejným dílem do dvou polévkových talířů. Jednu část punče obarvíme bretonem nebo malinovým sirupem.
Nakrájené pruhy z piškotového dortu namáčíme v připravené punčovině a to jeden pruh v červené a jeden pruh v bezbarvé, a klademe je střídavě vedle sebe na potřenou dortovou placku, vloženou v dortovém kruhu. Navrch položíme druhou placku, potřenou marmeládou, na dort dáme prkénko, zatížíme a postavíme přes noc do chladu nebo do chladničky.
Druhý den povrch dortu potřeme zcela slabě meruňkovou marmeládou a po krátkém zaschnutí polijeme dort citrónovou polevou vodovou. Po ztuhnutí polevy mřížkovitě přestříkáme povrch dortu pomocí papírového kornoutku s malým otvorem malinovou nebo rybízovou zavařeninou, anebo zdobíme libovolně podle vlastního vkusu.

Postup: V jednom dortovém kruhu upečeme z dortového těsta piškotového dort. V druhém dortovém kruhu upečeme z dortového těsta čokoládového druhý dort. Vychladlé dorty rozkrojíme každý na tři placky. Jeden dort složíme tak, že mezi dvě světlé placky dáme jednu placku čokoládovou a druhý dort tak, že mezi dvě placky čokoládové dáme jednu světlou placku piškotovou. Složené dorty naplníme ananasovým krémem, polijeme polevou a necháme ztuhnout.

Na vál prosijeme trochu moučkového cukru, na něj dáme meruňkovou zavařeninu, přidáme nastrouhané mandle a za postupného přidávání moučkového cukru zpracujeme v husté vláčné těsto. Zhotovenou nastavovanou mandlovou hmotu vyválíme na vále poprášeném slabě moučkovým cukrem asi na dva milimetry silný plát, z kterého vykrájíme dvě okrouhlé placky velikosti dortů a přeneseme je válečkem na nepatrně vodou postříkaný povrch připravených dortů. Ananasová kolečka dobře osušíme v ubrousku a dvě z nich nakrájíme na 12 dílků. Potom ananasové kolečko vcelku a na dílky ananasu položíme na papír a povrch z papírového kornoutku s malým otvorem mřížkovitě přestříkáme čokoládovou nebo kakaovou polevu a necháme ztuhnout. Pak dílky ananasu ozdobíme povrchový okraj dortu a na střed položíme kolečko ananasu. (Dva dorty.)

Postup: Cukr dáme do malého kastrůlku, zalijeme vodou, a když se cukr rozpustí, postavíme na oheň a vaříme na slabou nit. (To trvá asi 4 minuty.) Potom dáme do misky sladké drobečky, přelijeme je uvařeným cukrem, k tomu přidáme zavařeninu, rum, ořechy a vše dobře promícháme. Důležité je, aby hmota byla hodně hustá. Není-li tomu tak, pak přidáme podle potřeby ještě sladké drobečky.
Z hmoty pak utvoříme kuličky o průměru 2 až 2 ½ cm, polovinu jich obalíme v kakaovém prášku a druhou polovinu v hrubém krystalovém cukru.
Hotové rumové kuličky vkládáme do papírových košíčků a urovnáme na mísu.

Úprava trvá 30 minut.

Postup: V misce utřeme do pěny žloutky s poloviční dávkou cukru, k nim pak přidáme z bílků ušlehaný tuhý sníh, do kterého jsme zašlehali druhou polovinu dávky cukru, přisypeme mouku a lehce zamícháme. Tuto hmotu dáme na pánev vymazanou tukem a vysypanou moukou, stejnoměrně rozetřeme a ve středně horké troubě ji pečeme asi 8 až 10 minut. Upečenou omeletu potřeme meruňkovou zavařeninou, vidličkou v půli přehneme a přesuneme na stříbrnou nebo porcelánovou oválnou mísu. Povrch omelety posypeme cukrem a ozdobíme kompotovaným ovocem.

Pro 2 osoby.

Úprava trvá 20 minut.

Postup: Z mouky promísené s práškem do pečiva, soli, cukru, žloutků, másla a citrónové kůry připravíme na vále křehké těsto, jak je uvedeno v receptu č. 1446. Hotové těsto ihned na moukou poprášeném vále vyválíme na placku silnou asi 4 mm, přeneseme ji pomocí válečku na suchý plech a zamáčkneme do ní dortový ráfek. Těsto uvnitř ráfku na okraji potřeme bílkem a střed těsta propícháme několikrát vidličkou, aby se nevybudilo. Zbytky těsta odkrojené ráfkem, vyválíme na silnější nudli, ze které uděláme v ráfku zvýšený okraj koláče, který vidličkou rýhovitě ozdobíme. Koláč pak vložíme do středně horké trouby a asi 6 minut ho zapečeme. Pak dortový ráfek odstraníme a koláč dopečeme. Celkem pečeme asi 15 minut. Upečený vychladlý koláč potřeme slabě meruňkovou zavařeninu, aby rosol neprosakoval a pak hustě obložíme kousky různého pestrého kompotovaného ovoce. V létě čerstvými malinami, jahodami, rybízem, borůvkami apod. Ve vodě nabobtnalou želatinu rozpustíme v horkém jablečném moštu, přisladíme cukrem a vychladlým, ale ještě tekutým rosolem povrch ovocného koláče přelijeme lžící nebo přetřeme peroutkou. Okraj koláče ozdobíme buď nastrouhaným kokosem, anebo pusinkami, nastříkanými ze šlehané smetany nebo z bílkového sněhu.

Pro 8 osob.

Úprava trvá 2 hodiny.

Postup: Jablka podušená v malém množství vody nebo syrová nastrouháme do misky, přidáme cukr, citrónovou kůru a vše dobře promícháme. V druhé misce dobře vyšleháme tvaroh s džemem a k našlehanému přidáme připravenou jablečnou směs.
Tak můžeme upravovat tvaroh v různých obměnách; například místo jablek můžeme přidat prolisované maliny, jahody, různé džemy, ovocné šťávy, mrkvovou šťávu, kompoty nebo rozmrazené ovocné dřeně atd. Hotový tvaroh upravíme na misku, ozdobíme buď čerstvým, nebo kompotovaným ovocem a povrch můžeme posypat rozemletými ořechy.
Podáváme jako samostatný pokrm, hlavně dětem, s přílohou švýcarských briošek, piškotových kobližek, piškotů atd.

Pro 5 osob.

Úprava trvá 25 minut.

Postup: Brusinky a zavařeninu prolisujeme sítem do misky. K směsi přidáme ostatní přísady a omáčku dobře zamícháme. Hodí se výborně k zavařenině.

Pro 5 osob.

Úprava trvá 20 minut.