Poctivá kuchařka » maso ve vlastní šťávě

Svítek z konzervovaného vepřového masa

admin — Tue, 13 Dec 2011 10:21:21 +0000

1 vepřová konzerva ve vlastní šťávě, 2 vejce, 5 žemlí, mléka podle potřeby, sůl, petrželová nať

Žemle z minulého dne ustrouháme, pokropíme mlékem a necháme vsáknout. Z konzervovaného masa sebereme tuk a dáme jej stranou. Později jim vymastíme omeletovou pánev. Maso umeleme, přidáme je ke strouhané housce, směs přisolíme, okořeníme petrželovou natí a zamícháme do ní vejce ušlehaná do pěny. Na omeletové pánvi otřené tukem z konzervy pečeme po obou stranách tenké, asi 1 cm vysoké svítky.

Rizoto z konzervovaného masa

admin — Tue, 13 Dec 2011 10:20:46 +0000

1 krabice masa ve vlastní šťávě (1/2 kg), 1 lžíce sádla, 1 malá cibule, ¼ kg rýže, sůl, 2 šálky zeleniny podušené na másle: mrkev, hrášek, květák (v zimě použijeme zmrazenou zeleninovou směs), strouhaný sýr

Na tuku z konzervy zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme opranou, spařenou rýži, opražíme ji a zalijeme šťávou z konzervy, smíchanou s trochou vody. Dusíme téměř doměkka, pak přimícháme drobně pokrájené maso, lehce zamícháme dušenou zeleninu, přikryjeme a zvolna dodusíme. Hotový pokrm posypeme strouhaným čedarem.

Příloha: saláty.

Guláš s fazolemi z konzervovaného masa

admin — Tue, 13 Dec 2011 10:20:10 +0000

1 krabice masa ve vlastní šťávě (1/2 kg), 15 dkg fazolí, 1 cibule, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíce pokrájené slaniny

Fazole namočené přes noc uvaříme doměkka a necháme je okapat. Na tuku z konzervy osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme k ní fazole, rajčatový protlak, šťávu z masa a maso překrájené na menší kousky. Pokrm promícháme a povrch posypeme sklovitými škvarečky ze slaniny.

Příloha: saláty a rohlíky.

Obměna: místo vařených fazolí můžeme použít plechovku fazolí v rajčatové omáčce.

Masová konzerva na houbách

admin — Tue, 13 Dec 2011 10:18:40 +0000

1 krabice masa ve vlastní šťávě (1/2 kg), 1 lžíce sádla (máme-li vepřovou konzervu, dáme tuk z povrchu masa), menší cibule, rovná lžíce hladké mouky, ½ kg čerstvých hub, sůl, petrželová nať

Na polovině sádla dusíme pokrájené, osolené houby. Na druhé polovině sádla zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní mouku a zasmahneme. Jíšku zalijeme šťávou z konzervy a povaříme asi 20 minut. Pak do ní přidáme podušené houby, úhledně rozdělené maso a podle potřeby přilijeme trochu vývaru.

Přílohy: bramborové knedlíky.