Poctivá kuchařka » maliny

Zmrzlina jahodová nebo malinová

admin — Tue, 20 Dec 2011 19:42:52 +0000

1/3 prolisované ovocné šťávy z jahod nebo malin, 13 dkg cukru, 1 citrón

Cukr polijeme šálkem vody a svaříme asi 4 minuty. Do vychladlého rozvaru přidáme šťávu z 1 citrónu, přilijeme ovocnou šťávu, promícháme a dáme do strojku.

Malinový cobbler

admin — Mon, 23 May 2011 14:44:39 +0000

Poměr: 1 dl malinové šťávy, 3 cl koňaku nebo rybízové šťávy, maliny a moučkový cukr.

Postup: Malinovou šťávu s koňakem lehce promícháme v míchací sklenici a nalijeme do ozdobené, ledem naplněné sklenice. Povrch nápoje obložíme čerstvými malinami, které posypeme cukrem.
2 porce.

Malinová bowle

admin — Mon, 23 May 2011 14:05:12 +0000

Poměr: 1 kg malin, 15 – 20 dkg pískového cukru, 3 cl koňaku, 2 litry bílého vína, 2/10 litru cukrového nebo citrónového sirupu a sodovku.

Postup: Očištěné, opláchnuté vyzrálé maliny nasypeme do teriny, prosypeme cukrem, zakapeme koňakem a nalijeme na ně tolik vína, aby byly potopeny. Přikrytou směs postavíme asi na hodinu k ledu a občas lehce zamícháme. Potom přilijeme zbylé, dobře vychlazené víno, podle chuti dosladíme sirupem a postavíme znovu k ledu. Až před podáváním přilijeme sodovku.
(Asi 3 litry – pro 10 osob.)

Malinová polévka

admin — Sat, 14 May 2011 19:04:48 +0000

Poměr: 1 litr malin, 30 dkg cukru, šťáva z půlky citrónu, asi půl litru vody a čtvrt litru bílého vína.

Postup: Dvě třetiny dobře vyzrálých malin prolisujeme přes žíněné síto do porcelánové misky. Posypeme je 10 dkg cukru, přidáme šťávu z citrónu, přilijeme bílé víno a necháme v chladu asi půl hodiny stát. Vodu se zbývajícím cukrem asi 5 minut povaříme a vychladlou nalijeme na prolisované maliny. Dobře vše promícháme a nakonec lehce přimícháme zbylou třetinu celých pěkně vyzrálých malin. Hotovou polévku v chladničce dobře vychladíme a pak podáváme.

Příloha: piškoty.
Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.