Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené houby a petrželovou nať, osolíme a dusíme na mírném ohni doměkka. Přilijeme smetanu s moukou a krátce povaříme. Po odstavení z ohně přimícháme v troše smetany rozmíchané žloutky. Podáváme s bílým chlebem.

Podáváme s bílým chlebem.

Kapustu uvaříme v osolené vodě ne zcela doměkka. Zvlášť uvaříme v osolené vodě makaróny a oboje necháme okapat. V míse utřeme máslo, žloutky, strouhaný sýr, přidáme pepř, petrželovou nať, usekanou kapustu a na kratší kousky pokrájené makaróny. Vše dobře promícháme a pak přidáme tuhý sníh, který jen lehkým obracením těsta s ostatním spojíme, vložíme do vymaštěné, hrubou moukou vysypané formy a pečeme 25 až 30 minut.

Kapustový svítek II

1 menší kapusta, 2 vejce, asi 6 lžic strouhané housky, trochu mléka, 1 lžíce másla, sůl

Kapustu očistíme, rozpůlíme a uvaříme ne zcela doměkka. Utřeme máslo se žloutky, přidáme usekanou, dobře okapanou kapustu a mlékem slabě zvlhčenou strouhanou housku. Naposled lehce vmícháme sníh, pečeme ve vymaštěné, strouhanou houskou vysypané formě.

Podáváme k pečeni, nebo k pečenému kuřeti místo nádivky.

Nalámané makaróny uvaříme a necháme je okapat. A části tuku podusíme houby, později přidáme oloupaná nakrájená rajčata, osolíme a společně podusíme. Na velkém rendlíku osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme petrželovou nať, drobně pokrájené uzené maso, makaróny a podušené houby s rajčaty a vše společně prohřejeme. Podáváme posypané strouhaným sýrem.

Makaróny uvaříme v osolené vodě s cibulí, do které zapíchneme hřebíčky, a necháme je okapat. Pak je omastíme, promícháme se sýrem a smetanou, okořeníme a dusíme asi 15 minut.

Příloha: saláty

makaróny vaříme v osolené vodě asi 12 až 15 minut a scedíme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem a vymícháme na hustou omáčku. Po odstavení z ohně přimícháme strouhaný sýr. Směs dáme do vymaštěné, strouhanou houskou vysypané nízké zapékací mísy, posypeme zbylým sýrem, pokapeme máslem a zapečeme dorůžova. Sýr nesmí zhnědnout.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme je okapat. Na tuku osmahneme jemně nakrájenou cibuli, později přidáme petrželovou nať a drobně pokrájené maso. Podusíme je a odstavíme. V míse utřeme lžíci másla se žloutky, přidáme maso, makaróny, promícháme a naposled lehce vmícháme tuhý sníh. Vložíme do silně vymaštěné zapékací mísy nebo kastrolu vysypaného strouhanou houskou a pečeme asi 30 minut. Podáváme se saláty.

Dušená zelenina: špenát, kapusta, hrášek, rajčata apod.

Makaróny rozlámeme, uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme okapat. Z osolených bílků ušleháme tuhý sníh a lehce do něho zamícháme žloutky a makaróny. Směs vložíme do vymaštěné hluboké zapékací mísy a pečeme ½ hodiny. Vyklopený koláč pokryjeme dušenou zeleninou.

Makaróny přelámeme a uvaříme v osolené vodě. Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme houby, kmín a dusíme ve vlastní šťávě 15 až 20 minut. Pak přilijeme smetanu smíchanou s moukou a chvíli povaříme. Naposled přidáme okapané makaróny.

Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme na menší kostky pokrájené maso, osolíme a osmahneme. Pak mírně podlité dusíme pod poklicí doměkka. Do šťávy přidáme světlou jíšku, připravenou z másla a mouky, zalitou vývarem, a přimícháme rajčatový protlak. Podle obliby můžeme přidat malý stroužek usekaného (nikoli utřeného) česneku. Zatím uvaříme v osolené vodě makarony, propláchneme je a přidáme do guláše. Na míse posypeme povrch strouhaným sýrem.

Příloha: hlávkový salát.

Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme drobně pokrájenou kapustu, namočené rozsekané hříbky, papriku, protlak a zalijeme vývarem nebo vodou. Jakmile začne polévka vřít, přidáme rozlámané makaróny a vaříme, až jsou dostatečně měkké. K polévce podáme na talířku strouhaný sýr.