Pro snazší uvolnění šupin ponoříme líny asi na ¼ až 1 minutu do vařící vody. Po odstranění šupin líny opláchneme, vykucháme, odřízneme hlavu, maso osolíme a poprášíme hladkou moukou. Pečeme na rozehřátém másle, posypané trochou kmínu, na každé straně asi 6 minut. Přendáme je na horkou mísu, do másla na pánvi dáme krátce osmahnout sekanou petržel a hned podlijeme trochou vývaru. Povaříme na zahoustlou šťávu a podáme k rybě.

Přílohy: vařené brambory a saláty.

Postup: Línky očistíme, vykucháme a dvakrát nebo třikrát prostřihneme páteř z břišní strany, aby se při smažení nezkroutili.
Pak je osolíme, obalíme v mouce a v rozšlehaných bílcích, do kterých jsme přimíchali strouhanou housku a strouhaný sýr. Na pánev dáme sádlo a olej, rozpálíme, do něj pak přidáme jemně rozsekanou cibuli a zelenou petržel, trochu osmahneme a v tom připravené línky po obou stranách do červena vysmažíme. Smažené línky upravíme na talíř a ozdobíme zelenou petrželí a citrónem. (Tato úprava je vhodná i pro sivena, porcovaného candáta, kapra apod.)
Podáváme jako teplý mezichod nebo jako samostatný pokrm.

Příloha: Vařené nebo opékané brambory, popřípadě bramborové krokety a salát ze syrové zeleniny.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.

Postup: Línky vykucháme, vymyjeme, hlavu a ocas odkrojíme a línky rozdělíme na dvě půlky, z kterých, je-li třeba, stáhneme kůži. Porcované línky pak osušíme, osolíme, posypeme kmínem, poprášíme moukou, dáme je do pekáče s rozpáleným tukem, vložíme do trouby a pečeme po obou stranách celkem 12 – 15 minut. Při pečení je občas poléváme vlastní šťávou, ke které podle potřeby přiléváme trochu vývaru nebo vody. Upečené línky upravíme na mísu, polijeme vlastní šťávou a ozdobíme na kolečka nakrájeným citrónem a hlávkovým salátem. Stejně můžeme upravit i kapra, okouna apod.
Podáváme jako teplý mezichod nebo jako samostatný pokrm.

Příloha: Vařené brambory a salát ze syrové zeleniny.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut.