Žloutky s polovinou cukru utřeme do pěny, přidáme vanilku, citrónovou kůru a přimícháme prolisované fazole. Do strouhané žemle dobře promícháme kypřící prášek. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme druhou polovinu cukru a spojíme jej se žloutkovou pěnou smíchanou s fazolemi. Naposled lehkým obracením těsta vmícháme žemli s práškem. Pečeme v dobře vymaštěné, hrubou moukou vysypané formě asi 30 až 40 minut. Studený dort rozkrojíme a naplníme některým krémem.

Utřeme máslo, cukr a žloutky, přidáme vlahé mléko, příchutě, pak vmícháme lehce sníh a mouku dobře smíchanou s kypřícím práškem. Těsto vložíme do silně vymaštěné, moukou vysypané formy a pečeme v nepředehřáté troubě ½ hodiny.

Bábovku můžeme mramorovat tak, že do poloviny těsta přidáme 1 lžíci kakaa.

Vejce třeme s cukrem do pěny, přidáme kůru, mléko, mák a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pečeme ve formě vymaštěné tuhým tukem vysypané hrubou moukou. Vkládáme do nepředehřáté trouby, aby makovec zvolna nakynul. Pečeme asi 30 až 40 minut. Vychladlý makovec můžeme rozkrojit a potřít marmeládou.

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme mléko, přidáme umletý mák, cukr, olej, příchutě, hrozinky a mouku prosátou s kypřícím práškem. Naplníme do vymaštěné, hrubou moukou vysypané formy a pečeme zvolna 30 až 40 minut.

Obměna: vynecháme-li mák a zvýšíme dávku tuku na ½ šálku, získáme těsto na obyčejnou bábovku nebo na chlebíček pečený v podlouhlé formě.

Ušleháme vejce s cukrem, přidáme vanilku a citrónovou kůru, tekutý tuk, pak vmícháme prolisovaný tvaroh a naposled mouku. Z těsta vyválíme plochý bochánek a přehneme jej v půli tak, aby vrchní polovina byla o něco kratší. Potřeme bílkem a pečeme ve středně teplé troubě asi 30 až 40 minut.

Náplň: ½ kg měkkého tvarohu, 4 lžíce mléka, 1 žloutek, 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku, 2 lžíce moučkového cukru, ze 2 bílků sníh

Do mouky prosijeme kypřící prášek, přidáme cukr, rozdrobíme máslo, přidáme žloutek a mléko a zpracujeme těsto. Vyválíme je na plát o něco větší než je dno dortové formy a vymaštěnou formu jím vyložíme tak, aby tvořilo okraj. Poklademe ovocem, podle potřeby ovoce pocukrujeme a na ně dáme tvarohovou náplň. Pečeme při středně silném ohni asi ½ hodiny.

Příprava náplně: utřeme žloutek s cukrem, přidáme mléko, tvaroh, pudinkový prášek, dobře promícháme a vmícháme tuhý sníh.

Nahřáté máslo rozdrobíme do mouky, smíchané s kypřícím práškem a cukrem. Přidáme vejce, mléko. Z těsta vyválíme 2 tenčí pláty. Jeden poklademe jablky pokrájenými na silnější plátky, pocukrujeme a druhým plátem jablka přikryjeme. Povrch můžeme potřít vejce nebo jen bílkem. Pečeme při středně silném ohni asi ½ hodiny.

Koláč jablkový II

1 šálek hladké mouky, 1 lžička kypřícího prášku, špetka soli, 4 lžíce tekutého másla (bez podmáslí), 4 lžíce studené vody, jablka, cukr

Do mouky přimícháme kypřící prášek, přidáme sůl, přilijeme vodu a máslo. Těsto rychle spojíme (nehněteme) a vyválíme je na plát o něco větší než je dno dortové formě. Plát vložíme do vymaštěné formy a dno propícháme. Jablka nakrájíme na osminky, hustě jimi poklademe koláč, pocukrujeme je a pokapeme máslem. Ze zbylého těsta uděláme ozdobný okraj. Koláč pečeme v předehřáté troubě 20 až 30 minut.

Koláč jablkový III

25 dkg hrubé mouky, 8 dkg cukru, 8 až 10 dkg másla, 2 žloutky, 1 rovná lžička kypřícího prášku, trochu vanilky, 3 velká jablka nebo meruňky či jiné ovoce

Do mísy dáme mouku prosátou s práškem, přidáme vanilku, žloutky, změklé máslo a cukr. Těsto promícháme vařečkou a pak je prsty rozdrobíme jako drobenku. Do vymaštěné dortové formy dáme větší polovinu těsta v kouscích tak, aby pokrylo dno. Na ně položíme oloupaná a na šestiny nakrájená jablka a pocukrujeme je. Zbylé těsto nasypeme v kouscích do prostor mezi jablky. Pečeme při středně silném ohni 20 až 30 minut.

Hotový koláč můžeme po vychlazení polít kakaovou polevou.

Do mouky prolisujeme kypřící prášek, přidáme cukr, vanilku, rozdrobíme tuk. Přidáme vejce a mléko a spojíme v těsto. Rozdělíme je na 3 díly. Z jednoho vyválíme plát velikosti dna dortové formy. Potřeme makovou nádivkou, na něj dáme druhý plát těsta a potřeme marmeládou. Z třetího dílu těsta vykrojíme tvary jako sušenky a poklademe jimi povrch marmelády. Ze zbytku těsta utvoříme okraj. Koláč pečeme v mírně předehřáté troubě asi 30 minut.

Poznámka: díly těsta děláme nestejně velké, největší dáme dospodu, střední na makovou nádivku a nejmenší navrch.

V mléce rozšleháme žloutky, cukr, sůl, přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem a jablka nastrouhaná na hrubém struhadle. Naposled lehce vmícháme sníh. Pečeme buď na lívanečníku nebo na 2 malých omeletních pánvích.

Osolenou mouku dáme do mísy, přilijeme mléko s rozkvedlaným vejcem a s rozdrobeným droždím a vypracujeme nepříliš tuhé těsto, necháme je odpočinout, přimícháme žemle nakrájené na malé kostky, promícháme a hned tvoříme podlouhlé knedlíky, které z prkénka sesuneme do vařící osolené vody. Ponecháme plný plamen, aby se voda zchlazená vložením knedlíků začala brzy znovu vařit. Pak teprve plamen zmírníme a po 15 minutách knedlíky obrátíme. Uvařené knedlíky vyjmeme buď kráječem knedlíků s držadlem, nebo pomocí dezertních talířků, do kterých knedlík zachytíme. Po vyjmutí knedlíky hned krájíme, nebo alespoň přepůlíme, aby z nich vyšla pára. Celkem je vaříme 25 až 30 minut, podle velikosti. Začátečnice raději jeden knedlík zkusí přepůlit, než jej začnou celý krájet, protože střed může být nedovařený. Přepůlený knedlík je možno vložit zpět do vody na dalších 5 minut.