Poctivá kuchařka » Krájení a dělení upečené krůty http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Krájení a dělení upečené krůty http://www.poctivakucharka.cz/krajeni-a-deleni-upecene-kruty/ http://www.poctivakucharka.cz/krajeni-a-deleni-upecene-kruty/#comments Wed, 14 Dec 2011 19:53:24 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=1339 Odstraníme stehy a motouz, odřízneme stehna a další část stehen odřízneme v kloubu. Porce klademe do pekáče, ze kterého jsme slili šťávu do rendlíku a vše udržujeme teplé. Pak vyřízneme vole s nádivkou a nakrájíme je na plátky. Odstřihneme křídla s částí masa „od vidlice“  nyní oddělíme záda a prsa, stříháme od křídel dolů. Maso z prsou krájíme po vykostění na plátky a ze hřbetu uděláme normálně velké porce. Hotové porce uchováme v troubě, šťávu odmastíme a zahustíme trochou mouky s kouskem másla. Podáváme na nahřáté míse, nádivkou maso obložíme a na porci dáme vždy část bílého a část tmavého masa.

Pro menší rodinu můžeme péci půlku nebo čtvrtku větší kůrky. V tom případě pečeme nádivku zvlášť, ve formě na suchary.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/krajeni-a-deleni-upecene-kruty/feed/ 0