Poctivá kuchařka » kompot

Zelený cobbler

admin — Mon, 23 May 2011 14:48:06 +0000

Poměr: 5 cl zelené šartrésky (likéru Chartreuse), 3 cl ginu, 1 cl cukrového sirupu, 1 cl citrónové šťávy a míchané kompotované ovoce.

Postup: Likér, pálenku, cukrový sirup a citrónovou šťávu lehce promícháme v míchací sklenici a vše nalijeme do ozdobné, ledem naplněné sklenice.
Povrch nápoje obložíme ovocem.
2 porce.

Modrý cobbler

admin — Mon, 23 May 2011 14:46:09 +0000

Poměr: 2 cl citrónového cukrového sirupu, 2 cl třešňovice, 4 cl likéru „Blue curacao“, míchané kompotované ovoce a dvě špičkové sklenice ozdobené pomerančem nebo citrónem a naplněné ledem.

Postup: Citrónový sirup a likér lehce promícháme v míchací sklenici a nalijeme do ozdobených, ledem naplněných sklenic. Povrch nápoje obložíme míchaným ovocem a přelijeme je třešňovicí.
Podáváme se slámkou a se lžičkou.
2 porce.

Portský punč studený

admin — Mon, 23 May 2011 13:38:41 +0000

Poměr: Led, 2 cl cukrového sirupu, 3 cl pomerančové šťávy, 6 cl portského vína a kompotované ovoce.

Postup: Punčovou sklenici bez objímky naplníme do poloviny na jemno roztlučeným ledem, na něj nalijeme sirup, pomerančovou šťávu, víno a lžičkou dobře zamícháme. Do hotového punče vložíme kompotované ovoce a podáváme se lžičkou.
1 porce.

Ovocná limonáda americká

admin — Mon, 23 May 2011 12:50:22 +0000

Poměr: Led, 2 cl citrónového sirupu, 2 cl ovocného sirupu malinového, 1 cl pomerančové šťávy, asi vrchovatá lžíce míchaného kompotovaného ovoce a sodovka.

Postup: Sklenici na limonádu naplníme do poloviny jemně roztlučeným ledem. Na led opatrně nalijeme nejdříve citrónový sirup, potom malinový sirup, pomerančovou šťávu, na to položíme kompotované ovoce a pomalu a opatrně dolijeme sodovkou. Podáváme se slámkou a kompotovou vidličkou nebo lžičkou.
1 porce.

Omeleta štěpánská

admin — Mon, 23 May 2011 10:58:27 +0000

Poměr: 4 vejce, 6 dkg pískového cukru, 8 dkg polohrubé mouky, 4 dkg tuku na pečení, 6 dkg meruňkové zavařeniny, 10 dkg kompotu na ozdobení a 2 dkg cukru na posypání. (Trochu tuku na vymazání a trochu mouky na vysypání pánve.)

Postup: V misce utřeme do pěny žloutky s poloviční dávkou cukru, k nim pak přidáme z bílků ušlehaný tuhý sníh, do kterého jsme zašlehali druhou polovinu dávky cukru, přisypeme mouku a lehce zamícháme. Tuto hmotu dáme na pánev vymazanou tukem a vysypanou moukou, stejnoměrně rozetřeme a ve středně horké troubě ji pečeme asi 8 až 10 minut. Upečenou omeletu potřeme meruňkovou zavařeninou, vidličkou v půli přehneme a přesuneme na stříbrnou nebo porcelánovou oválnou mísu. Povrch omelety posypeme cukrem a ozdobíme kompotovaným ovocem.

Pro 2 osoby.

Úprava trvá 20 minut.