Poctivá kuchařka » hrách

Karbanátky z hrachové kaše

admin — Tue, 20 Dec 2011 17:13:53 +0000

2 šálky hrachové kaše, 2 vejce, 5 dkg slaniny, 2 vařené brambory, 1 menší cibule, 1 hrst strouhané housky, špetka majoránky, 1 stroužek česneku, sůl, 3 lžíce sušených kvasnic Te-Bi, olej na smažení

Na pokrájené slanině zpěníme pokrájenou cibuli a odstavíme z ohně. Přidáme ji do hrachové kaše, přimícháme žloutky, česnek utřený se solí, strouhané brambory, Te-bi a zahustíme podle potřeby strouhanou houskou. Tvoříme karbanátky, obalíme je v rozšlehaných bílcích, nastavených 2 lžícemi mléka nebo vody, ve strouhané housce a usmažíme.

Podáváme se saláty.

Hrachové krokety

admin — Tue, 20 Dec 2011 17:12:51 +0000

4 plné lžíce hrachové kaše, 2 vejce, sůl, stroužek česneku, 1 lžíce usekané cibule, 1 lžička petrželové natě, 1 lžička másla, 3 hrstě strouhané housky, olej na smažení

Na lžičce másla zpěníme cibuli, přidáme petrželovou nať a usekaný česnek, zamícháme a hned odstavíme z ohně. Tuto směs přidáme do hrachové kaše, osolíme, přidáme žloutky a zahustíme 2 hrstěmi strouhané housky. Tvoříme krokety, obalíme je v rozšlehaných bílcích nastavených 1 až 2 lžícemi vody nebo mléka, ve strouhané housce a smažíme.

Podáváme se saláty.

Poznámka: možno použít i fazolové kaše a do obojího přidat 3 lžíce sušených kvasnic Te-bi.

Seznam vařiva a koření

admin — Sat, 10 Dec 2011 14:33:16 +0000

Mouka hladká, polohrubá a hrubá, krupice, ovesné vločky, kroupy nebo krupky, rýže, hrách, čočka, mák, cukr pískový, moučkový, kostkový, sůl, sušené houby, kakao, káva, čaj, sušené nebo kondenzované mléko, hořčice, škrobová moučka, pudinkové prášky, vanilka nebo vanilkový cukr, kypřící prášky, pepř celý i mletý, paprika sladká i pálivá, majoránka, bobkový list, kari, rajčatový protlak, kečup, rajčatová šťáva, bujónové kostky, těstoviny, strouhaná houska, marmelády, džemy, kompoty, masové a rybí konzervy.