Omytá rajčata na straně u stopky vydlabeme, dřeň uschováme. Sýr utřeme s trochou prolisované dřeně, aby byl řidší, přidáme drobně usekanou odjadřincovanou papriku a naplníme tím rajčata hodně do výšky. Na mísu upravíme listy opraného ochuceného salátu, na ně položíme naplněná rajčata a do středu dáme salátové srdíčko.

Podáváme s bílým chlebem.

Uvařený chřest nakrájíme na malé kousky, smícháme s majonézou a necháme uležet. Hlávkový salát rozebereme na listy, dobře je opereme a odstředivou silou nebo lehkým osušením listů ubrouskem zbavíme salát vody. Na každý list salátu dáme 1 lžíci chřestového salátu, list sepneme párátkem do kornoutu a ozdobíme kolečkem citrónu a snítkami petrželové natě.

Chřestový salát podáváme dobře vychlazený s bílým pečivem.

Na plochou salátovou mísu rozložíme oprané a dobře okapané listy salátu (srdíčka dáme zatím stranou). Na listy dáme hrášek smíchaný s francouzskou majonézou a obložíme jej kolečky oloupaných rajčat a půlkolečky citrónu. Do středu zapíchneme srdíčko salátu a povrch posypeme usekanou petrželovou natí.

Hráškový salát podáváme jako předkrm s bílým chlebem nebo topinkami a k bílému masu.

Na rozehřátém másle podusíme mrkev nakrájenou na větší kostky, přidáme hrášek, okurky bez jader, pokrájené na kostky a cibuli pokrájenou na větší kousky. Osolíme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru nebo vody a dodusíme doměkka.

Obměny:

1. Místo okurek přidáme 1 malý květák rozebraný na růžičky.
2. K zelenině přidáme ještě asi 4 oloupaná rajčata.
3. Současně s mrkví dusíme asi 3 brambory rozkrájené na kostky.
4. Zeleninu připravenou podle všech variant můžeme ke konci dušení zahustit lžičkou hladké mouky nebo šálkem smetany smíchané se lžičkou mouky.

Salátové listy vypereme a krátce spaříme. Na másle zpěníme jemně usekanou cibuli, přidáme usekaný salát, mírně podlijeme a dusíme doměkka.

Podáváme jako přílohu k masu.

Obměna: ke konci dušení můžeme salát zahustit světlou jíškou.

Salát nekrájíme na čtvrtky, ale rozebíráme jej na jednotlivé listy, lehce, ale dobře osprchujeme a necháme okapat. Připravujeme-li jej se smetanou nebo s majonézou, dáme listy do utěrky a krouživým pohybem z nich odstředivou silou vystříkáme vodu. Listy nikdy nemačkáme.

Celer oloupeme, opláchneme, nakrájíme na větší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. V jiné nádobě uvaříme v osolené vodě brambory a scedíme je. (Oba vývary ponecháme na polévku). Celer, vejce a brambory prolisujeme a necháme vychladnout. Pak kaši upravíme na listy salátu, přelijeme majonézou, ozdobíme dílky citrónu a podáváme.

Na plochou mísu rozpůlíme listy opraného okapaného salátu a pokapeme je řidší majonézou. Na ně dáme vrstvu vajec nakrájených na kolečka, potřeme opět majonézou, přidáme vrstvu oloupaných rajčat pokrájených na plátky a také je potřeme majonézou. Další vrstvy děláme menší, aby salát vytvořil kopeček a barevné vrstvy bylo vidět. Povrch potřeme opět majonézou a ozdobíme lístky ze srdíčka salátu a dílky rajčat.

Vejce drobně usekáme, přidáme k nim brambory nakrájené na kostičky, osolíme, okořeníme sekanou pažitkou a promícháme s majonézou. Salát necháme asi 2 hodiny uležet. Podáváme na míse vyložené listy salátu a srdíčkem ozdobíme střed mísy.

Příloha: bílé pečivo.

Vejce drobně usekáme, přidáme k nim brambory nakrájené na kostičky, osolíme, okořeníme sekanou pažitkou a promícháme s majonézou. Salát necháme asi

Na talířek dáme mladé vařené nebo sterilované okapané fazolové lusky, na ně položíme ztracená vejce a přelijeme majonézou (obyčejnou nebo francouzskou) nebo tatarskou omáčkou. Zdobíme ředkvičkami a srdíčkem salátu.