Poctivá kuchařka » grapefruit

Grapefruitový koktail

admin — Mon, 23 May 2011 14:39:51 +0000

Poměr: Šejkr, polévková lžíce ledu, 3 cl grapefruitové šťávy, 3 cl pomerančové šťávy, 2 cl malinového sirupu, 1 cl cukrového sirupu a 2 cl ginu. Na zdobení plátky pomeranče a 2 půlky vlašských ořechů. – 2 velké koktailové sklenice.

Postup: Do šejkru vložíme led, přilijeme citrusové šťávy, malinový a cukrový sirup, gin, dobře protřeseme a nalijeme do sklenic. Na povrch koktailu položíme plátek pomeranče, který ozdobíme vlašských ořechem.
2 porce.

Blue koktail (Modrý koktail)

admin — Mon, 23 May 2011 14:34:31 +0000

Poměr: Šejkr, polévková lžíce ledu, 2 cl likéru „Blue Curacao“, 1 cl „Dry ginu“, 1 cl šťávy z grapefruitu, 1 cl cukrového sirupu a koktailová sklenice střední velikosti.

Postup: Do šejkru vložíme led, přilijeme vše ostatní, dobře protřeseme a nalijeme přes sítko do koktailové sklenice.
1 porce.
(Podává se po čaji nebo po kávě.)

Havajský koktail

admin — Mon, 23 May 2011 14:18:14 +0000

Poměr: Šejkr, polévková lžíce ledu, 1 žloutek, 3 cl grapefruitové šťávy, 6 cl ananasové šťávy, 2 cl smetany a 2 koktailové sklenice střední velikosti.

Postup: Do šejkru vložíme led, přidáme vše ostatní, dobře protřeseme a nalijeme do sklenic. Nápoj vhodný pro děti a pro sportovce.
2 porce.

Krabí koktajl

admin — Wed, 18 May 2011 14:00:00 +0000

Poměr: 15 dkg majonézy okořeněné, malounko nastrouhané citrónové kůry, trošku cukru, asi 1/16 l mléka, lžička koňaku, několik kapek vorčesterské omáčky, lžíce grapefruitové šťávy, 6 dkg masa z grapefruitu, 15 dkg krabího masa a šťáva z konzervovaného kraba. Trochu jemně nakrájeného kopru.

Postup: Do misky dáme majonézu a za stálého míchání přidáváme citrónovou kůru, cukr, mléko, vorčesterskou omáčku, koňak, grapefruitovou šťávu, na kostičky nakrájenou dužninu z grapefruitu, jemně rozsekané maso a šťávu z krabů. Touto směsí naplníme koktajlové skleničky a povrch posypeme jemně rozsekaným koprem. (Místo grapefruitu můžeme použít většího citrónu.)
Podáváme jako předkrm.

Příloha: Bílé pečivo.

Pro 4 osoby.

Úprava trvá 20 minut.

Scampi na grapefruitovém salátě, na studeno

admin — Wed, 18 May 2011 13:41:44 +0000

Poměr: 3 grapefruity, 6 nakyslých jablek, 3 kyselé okurky, 25 dkg – 30 dkg majonézy okořeněné, 24 pěkných vařených scampi, třešně naložené v koňaku a trochu zelené petržele.

Postup: Grapefruity rozkrojíme napříč na dvě půlky, z kterých pak ostrým nožem vykrojíme z blan dužninu. Potom z jednotlivých půlek odstraníme zbylé hořké blány. Vydlabanou dužninu, jakož i oloupaná jablka a kyselé okurky na drobno nakrájíme, promícháme s okořeněnou majonézou a takto upraveným salátem vydlabané půlky grapefruitů naplníme; povrch vkusně obložíme uvařenými scampi a ozdobíme třešněmi a zelenou petrželí.
Podáváme jako předkrm i jako samostatný pokrm nebo jako jídlo po večeři.
Příloha: Bílý chléb a bílé víno.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 30 minut

Grapefruitový salát

admin — Mon, 16 May 2011 16:55:59 +0000

Poměr: ½ kg grapefruitu, 30 dkg pomerančů a 25 dkg majonézy smetanové.

Postup: Plody čistě oloupeme, na oloupaných lpící bílou slupku nožem lehce oškrábeme a dužinu (masíčko) nakrájíme na kostičky, dáme do misky a lehce promícháme s majonézou smetanovou. Podáváme jako přílohu k telecímu a skopovému masu, k smažené drůbeži a ke zvěřině, nebo jako samostatný pokrm se švýcarskými brioškami.

Pro 6 – 8 osob.

Úprava trvá 25 minut.