Ovoce omyjeme, zalijeme vodou, aby bylo potopeno, a ponecháme je ve vodě tak dlouho, až nabobtná. Pak je s cukrem a kořením v téže vodě uvaříme. Před podáváním přidáme strouhanou citrónovou nebo pomerančovou kůru a šťávu.

Žloutky s polovinou cukru utřeme do pěny, přidáme vanilku, citrónovou kůru a přimícháme prolisované fazole. Do strouhané žemle dobře promícháme kypřící prášek. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme druhou polovinu cukru a spojíme jej se žloutkovou pěnou smíchanou s fazolemi. Naposled lehkým obracením těsta vmícháme žemli s práškem. Pečeme v dobře vymaštěné, hrubou moukou vysypané formě asi 30 až 40 minut. Studený dort rozkrojíme a naplníme některým krémem.

Vejce třeme s cukrem do pěny, přidáme kůru, mléko, mák a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pečeme ve formě vymaštěné tuhým tukem vysypané hrubou moukou. Vkládáme do nepředehřáté trouby, aby makovec zvolna nakynul. Pečeme asi 30 až 40 minut. Vychladlý makovec můžeme rozkrojit a potřít marmeládou.

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme mléko, přidáme umletý mák, cukr, olej, příchutě, hrozinky a mouku prosátou s kypřícím práškem. Naplníme do vymaštěné, hrubou moukou vysypané formy a pečeme zvolna 30 až 40 minut.

Obměna: vynecháme-li mák a zvýšíme dávku tuku na ½ šálku, získáme těsto na obyčejnou bábovku nebo na chlebíček pečený v podlouhlé formě.

Z půlky mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Do mísy dáme mouku, osolíme, přilijeme kvásek, přidáme rum, citrónovou kůru, tekuté máslo, žloutky a přiléváme po částech mléko. Těsto má být polotuhé. Ostatní postup jako u předchozích předpisů.

Z ½ šálku mléka, 1 lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Na ohni ušleháme žloutky s cukrem do pěny a pak je dáme stranou. Do mísy dáme osolenou mouku, přilijeme kvásek, tekuté máslo, žloutkovou pěnu, vlahé mléko, vanilku, citrónovou kůru a dobře vypracujeme těsto. Na vále děláme koblihy, jak je uvedeno v předchozím předpise, necháme je dobře vykynout, několikrát je během kynutí obrátíme a pak je smažíme.

Připravíme kvásek ze šálku mléka, lžičky cukru a droždí. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji. V kotlíku v páře šleháme žloutky, cukr, citrónovou kůru a vanilku až vznikne hustá pěna. Pak tuto pěnu smícháme s mlékem a droždím, přilijeme k mouce, přilijeme rozehřáté vychladlé máslo, rum a vypracujeme středně husté těsto. Hned je vyválíme na vále na plát silný asi ¾ cm, naznačíme kolečka, poklademe přesně do středu kousky meruňkové nebo malinové zavařeniny a druhým stejně silným plátem těsto přikryjeme. Kolem marmelády, která je pod těstem dobře znatelná, těsto prsty přitiskneme a vykrojíme koblihu. Můžeme také místo plátu těsta klást na marmeládu vykrojená kolečka těsta, která době při okrajích přitiskneme a znovu vykrojíme. Vykrojené koblihy klademe na plechy pokryté pomoučeným ubrouskem, zakryjeme a necháme zvolna dobře vykynout. Z vykynutých koblih štětcem ometeme mouku (aby nepěnil tuk) a klademe je do kastrolu, do hluboké vrstvy horkého tuku, vrchní stranou dolů. Nesmí jich být mnoho, musí v tuku volně plavat. Smažíme je zvolna, nejdříve přikryté a po obrácení dosmažíme bez poklice. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby okapal tuk.

Cukr skropíme 2 lžícemi vody a svaříme na nit. Přidáme mleté ořechy, asi 3 lžíce mléka a odstavíme z ohně. Přimícháme příchutě, zahustíme a necháme vychladnout.

Umletý mák povaříme s mlékem, později přidáme cukr. Jakmile mák trochu zhoustne, odstavíme jej, přidáme příchutě a drobty. Můžeme také přidat žloutek a sníh nebo strouhané vlašské ořechy či trochu zavařeniny.

Utřeme máslo se žloutky, přidáme příchuti, prolisovaný tvaroh a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh.