Postup: Buřty zbavíme povrchové slupky a nakrájíme na kolečka. Vložíme je do pekáče, kam přidáme také cibuli nakrájenou na půlkolečka a rozpůlené stroužky česneku. Ve velké misce smícháme černé pivo s kečupem, osolíme, opepříme a přidáme majoránku. Důkladně vše promícháme a nalijeme do pekáče přes buřty. Nakonec do pekáče přidáme i sýr eidam nakrájený na kostičky 1x1cm. Promícháme, zakryjeme alobalem a vložíme do trouby předehřáté na 180°C. půl hodiny pečeme přikryté a dalších 15 minut bez alobalu.

Vhodná příloha: čerstvé pečivo

Postup: Špekáčky oloupeme ze slupky a po celé délce je nakrojíme do poloviny jejich tloušťky. V hmoždíři si rozdrtíme pepř, smícháme ho s mletou paprikou a se solí. Vzniklou směsí koření potíráme naříznutý prostor ve špekáčcích. Ten pak vyplníme ještě nakrájenými kolečky cibule. Mezitím si necháme ocet s vodou projít varem, osolíme a necháme vychladnout. Do sklenice vložíme patra špekáčků, která prokládáme kozími rohy, cibulí a chilli papričkami. Sklenici zalijeme lákem a dobře utěsníme. Necháme uležet alespoň týden v chladu, aby nasákly potřebnou chuť.
K tomu, aby utopenci měli nějakou chuť , potřebujeme pořádné špekáčky – a ty jsou někdy v obchodem těžko k sehnání.  Domácí špekáčky není těžké připravit doma – viz recept na domácí buřty

Vhodná příloha: chléb