Poctivá kuchařka » brzlík http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Míšenina z telecího masa http://www.poctivakucharka.cz/misenina-z-teleciho-masa/ http://www.poctivakucharka.cz/misenina-z-teleciho-masa/#comments Sat, 10 Dec 2011 17:34:30 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=366 ¼ kg telecího masa, 1 lžička másla, 1 brzlík (nebo ½ mozečku), ½ malé cibule, 2 malé žampiony nebo hříbky, ½ malého květáku, sůl, květ, petrželová nať, 1 lžička hladké mouky, 2 žloutky.

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibulku a později přisypeme petrželovou nať. Přidáme maso nakrájené na větší plátky, houby, osolíme a dusíme doměkka. (mozeček přidáme později, aby se nerozvařil). Měkké maso vyjmeme a vychladlé drobně pokrájíme. Ze lžičky másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem a povaříme asi 10 minut. Pak ji smícháme s ostatním, přidáme květ a v troše chladného vývaru nebo mléka rozkvedláme žloutky.

Míšeninu podáváme v hlubokých mističkách, ozdobenou dílkem citrónu, nebo jí naplníme paštičky z listového těsta, které předem nahřejeme v troubě.

Pro naplnění paštiček podávaných jako předkrm postačí míšenina z poloviny množství.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/misenina-z-teleciho-masa/feed/ 0