Poctivá kuchařka » broskve

Broskvový dezert

admin — Tue, 20 Dec 2011 19:35:17 +0000

1 l konzerva broskvového kompotu, 25 dkg piškotů, malinová marmeláda nebo džem, 1 12 dkg želatiny, ¼ l šlehačky

Broskve dáme na síto okapat. Želatinu namočíme do 2 až 3 lžic studené vody a necháme ji nabobtnat. Piškoty slepíme po dvou marmeládou. Šťávu z kompotu dáme zahřát, přidáme do ní želatinu a za stálého míchání necháme rozpustit (ne vařit). Pak odstavíme a necháme zchladnout. Do mísy skládáme piškoty, přelijeme je šťávou s želatinou, proložíme nakrájenými broskvemi a dáme další vrstvu piškotů, broskví a zalijeme šťávou. Dáme do chladničky. Jakmile rosol ztuhne, zdobíme jej šlehačkou.

Cha-cha koktail (čte se ča-ča koktail)

admin — Mon, 23 May 2011 15:01:05 +0000

Poměr: Půl broskve, čtvrt plátku ananasu, čtvrt banánu, 4 višně, 4 ořechy, 2 cl citrónové šťávy, 2 cl ovocného sirupu jahodového a tekutá šlehačka.

Postup: Broskve, ananas, banán a vypeckované višně nakrájíme na kostičky, vložíme do misky, promícháme s citrónovou šťávou a sirupem a postavíme do chladničky. Vychlazenou směs naplníme do větší koktailové sklenice, posypeme strouhanými ořechy a přelijeme tekutou šlehačkou. Podává se se lžičkou na tanečním večírku.
1 porce.

Broskvová bowle

admin — Mon, 23 May 2011 14:04:06 +0000

Poměr: 10 zralých broskví, 20 dkg pískového cukru, 4 cl koňaku nebo vínovice, šťáva z 1 pomeranče, 2 litry bílého přírodního vína, cukrový sirup podle chuti a 1 láhev šampaňského vína nebo sodovky.

Postup: Broskve ponoříme na okamžik do vařící vody, pak na okamžik do ledové vody, abychom mohli lehce odstranit slupku. Oloupané broskve rozpůlíme, pecky vyjmeme a nahnědlou dužninu uvnitř broskve odkrojíme, aby bowle nedostala nahořklou příchuť. Broskve pak nakrájíme na větší kostky, dáme do skleněné teriny, prosypeme cukrem a nalijeme na ně vínovici nebo koňak, pomerančovou šťávu a tolik vína, aby byly potopeny. Pak postavíme terinu asi na 1 ½ hodiny k ledu. Občas směs lehce zamícháme. Potom přidáme podle chuti cukrový sirup, zbytek dobře vychlazeného vína vše lehce zamícháme a postavíme znovu k ledu. Až před podáváním přilijeme do bowle buď vychlazené šampaňské víno, nebo vychlazenou sodovku.
(Asi 3 litry – pro 10 osob.)

Broskvové mléko

admin — Mon, 23 May 2011 12:50:04 +0000

¼ litru mléka, 3 dkg sirupu, 1 cl citrónové šťávy a 1 dl broskvové šťávy nebo Pribinky.

Toto mléko nejlépe upravíme v elektrickém mixeru.
(2 porce.)

Lanč s drůbežím masem a broskvemi

admin — Wed, 18 May 2011 18:13:01 +0000

Poměr: 6 topinek, 6 dkg majonézy okořeněné, 20 dkg pečeného drůbežího masa, 3 vejce míchaná na másle a promíchaná s trochou majonézy a zeleným hráškem, 6 půlek kompotovaných broskví, trochu citrónové šťávy a sladké mleté papriky. – Zelená petržel na zdobení.

Postup: Topinky z bílého chleba potřeme okořeněnou majonézou, na ni položíme plátky studeného pečeného drůbežího masa, na to dáme umíchaná vejce a na ně položíme půlku broskve a to řeznou plochou dospodu. Pak broskve pokapeme citrónovou šťávou a posypeme paprikou. Takto upravené topinky rozložíme na mísu a ozdobíme zelenou petrželí.

Pro 3 osoby.

Úprava trvá 30 minut.