Noky z odpalovaného těsta smažené

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

¼ l vody, 6 dkg másla 10 dkg polohrubé mouky, 4 vejce, sůl, 8 dkg sýra, olej na smažení

Osolenou vodu a máslo přistavíme na oheň. Jakmile začne vařit, přisypeme najednou mouku a na mírném ohni mícháme, až se hmota nechytá dna. Do polovychladlé přidáme postupně vejce a každé dobře zapracujeme. Lžící omočenou v tuku vykrajujeme noky a klademe je do horkého tuku. Po chvíli je obrátíme. Hotové necháme okapat na papírových ubrouscích. Podáváme k pečenému bílému masu.

Noky z odpalovaného těsta II

¼ l vody, 10 dkg másla, 10 dkg polohrubé mouky, sůl, 4 vejce, olej na smažení

Osolenou vodu přivedeme do varu, přidáme máslo, a jakmile se rozehřeje, přisypeme najednou všechnu mouku. Mícháme na mírném ohni, až se těsto nechytá dna kastrolu. Mícháme na mírném ohni, až se těsto nechytá dna kastrolu. Dáme je vychladnout, k polovychladlému přidáme postupně vejce a po každém dobře těsto vypracujeme. Lžičkou omočenou v tuku vykrajujeme nočky, házíme je do horkého tuku a smažíme. Podáváme k pečením a k zelenině.