Poctivá kuchařka » Zvěřinové polévky čiré http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Bažantí polévka http://www.poctivakucharka.cz/bazanti-polevka/ http://www.poctivakucharka.cz/bazanti-polevka/#comments Thu, 19 May 2011 13:33:41 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/bazanti-polevka/ Poměr: 1 ½ litru vývaru z bažanta (viz vývary ze zvěřiny č. 633), 6 dkg zeleného vařeného hrášku, vaječná sedlina (viz recept č. 677) a 6 dkg masa z uvařeného bažanta.

Postup: Do vývaru z bažanta dáme hrášek a na kostičky nakrájené masíčko z bažanta a krátce povaříme. Jako další vložky použijeme vaječné sedliny.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 45 minut.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/bazanti-polevka/feed/ 0 Zvěřinová polévka s kaštanovým svítkem http://www.poctivakucharka.cz/zverinova-polevka-s%c2%a0kastanovym-svitkem/ http://www.poctivakucharka.cz/zverinova-polevka-s%c2%a0kastanovym-svitkem/#comments Thu, 19 May 2011 13:28:00 +0000 http://www.poctivakucharka.cz/zverinova-polevka-s%c2%a0kastanovym-svitkem/ Poměr: 1 ½ litru vývaru ze zvěřiny, 4 dkg žampiónů, sůl, 2 dkg másla a moučný svítek (viz recept č. 680); do této směsi před pečením zamícháme 3 dkg protlaku z kaštanů, vařených ve vývaru ze zvěřiny. (Protlak z kaštanů okořeníme buď obyčejným nebo cayennským pepřem.)

Postup: Žampióny očistíme, nakrájíme na plátky, na másle podusíme a osolíme. Udušené žampióny vložíme do zvěřinového vývaru a krátce povaříme. Jako vložky používáme kaštanového svítku, který vkládáme do jednotlivých porcí polévky až před podáváním.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 1 hodinu.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/zverinova-polevka-s%c2%a0kastanovym-svitkem/feed/ 0