Poctivá kuchařka » Polévky houbové http://www.poctivakucharka.cz Poctivé recepty z české kuchařky Thu, 02 Nov 2023 16:55:34 +0000 cs-CZ hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 Polévka houbová s krupicí http://www.poctivakucharka.cz/polevka-houbova-s-krupici/ http://www.poctivakucharka.cz/polevka-houbova-s-krupici/#comments Sat, 10 Dec 2011 16:26:24 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=236 Hrst sušených hub (nebo šálek čerstvých), ½ lžíce másla, 4 středně velké brambory, 1 ¼ l vody nebo vývaru z kostí, 2 lžičky krupice, sůl, petrželová nať

Oprané houby namočíme, změklé rozsekáme a osmažíme je na tuku s usekanými stonky petrželově natě. Pak přilijeme vodu, přidáme sůl a drobně rozkrájené brambory. Jakmile jsou brambory měkké, přisypeme za stálého míchání krupici a povaříme asi 10 minut. Do hotové polévky přidáme kousek syrového másla a rozsekané lístky petržele.

Obměna: Po odstavení z ohně rozkvedláme v polévce vejce.

]]> http://www.poctivakucharka.cz/polevka-houbova-s-krupici/feed/ 0 Polévka houbová s krupkami http://www.poctivakucharka.cz/polevka-houbova-s-krupkami/ http://www.poctivakucharka.cz/polevka-houbova-s-krupkami/#comments Sat, 10 Dec 2011 16:25:21 +0000 http://www.netbrana.cz/demo/wp2/?p=234 Hrst sušených hub (nebo dva šálky nakrájených čerstvých), 4 lžíce trhaných krupek nebo perliček, 1 lžíce másla, 1 lžíce sekané cibule nebo cibulové natě, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 ¼ l vývaru z kostí nebo vody, sůl

Suché houby opereme a dáme je do studené vody nabobtnat. Vodu z hub použijeme na zalití polévky. Změklé houby drobně nasekáme. Na tuku zpěníme cibuli, petrželové stonky, přidáme houby, zaprášíme moukou a osmahneme. Pak přilijeme vodu z hub, přidáme sůl, oprané krupky a dolijeme potřebné množství vývaru nebo vody. Polévku vaříme tak dlouho, až krupky změknou. Po odstavení z ohně přidáme nasekané petrželové lístky a kousek čerstvého másla.

Obměny:

  1. Asi ¼ hodiny před dovařením přidáme drobně nakrájené syrové brambory.
  2. Hotovou polévku zjemníme trochou syrového mléka.
  3. Místo krupek přidáme do hotové houbové polévky zvlášť vařené špagety, nebo zavaříme nočky.
  4. Ke konci vaření přilijeme šálek kyselé smetany.
]]> http://www.poctivakucharka.cz/polevka-houbova-s-krupkami/feed/ 0