Poctivá kuchařka » Tvaroh v různých úpravách

Sardelový sýr pěnový

admin — Tue, 17 May 2011 18:15:06 +0000

Poměr: 30 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 10 dkg másla, 6 dkg prolisovaných sardelí nebo sardelové pasty, trošku nastrouhané cibule a osminu litru šlehačky.

Upravujeme tak jako rajčatový sýr pěnový. Hotový sýr upravíme na misku a ozdobíme kapary a zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm nebo ho používáme jako pomazánky na chlebíčky nebo k ozdobnému stříkání.

Pro 4 osoby.

Úprava trvá 15 minut.

Rajčatový sýr pěnový

admin — Tue, 17 May 2011 18:13:57 +0000

Poměr: 30 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 10 dkg másla, trochu soli, cukru, 10 dkg kečupu a osminu litru šlehačky.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny a přidáme k němu tvaroh, sůl, cukr a kečup a vařečkou vše dobře promícháme. Potom přidáme ušlehanou smetanu a směs metlou lehce prošleháme. Hotový sýr upravíme na mísu, ozdobíme hlávkovým salátem, na dílky rozkrájeným rajčetem a čerstvou okurkou. Podáváme jako samostatný pokrm nebo ho používáme jako pomazánky na chlebíčky, popřípadě k ozdobnému stříkání.

Pro 4 osoby.

Úprava trvá 15 minut.

Lososový sýr pěnový

admin — Tue, 17 May 2011 18:13:00 +0000

Poměr: 30 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 10 dkg másla, trošku soli, půl lžičky nastrouhané cibule, 10 dkg prolisovaného uzeného lososa a osminu litru šlehačky.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny a přidáme k němu tvaroh, sůl, cibulku, prolisovaného lososa a vařečkou dobře promícháme. Potom přidáme ušlehanou smetanu a směs lehce prošleháme. Hotový sýr upravíme na misku a ozdobíme malými kornoutky z lososa a zelenou petrželí.
Podáváme jako samostatný pokrm nebo ho používáme jako pomazánky na chlebíčky, po případě k ozdobnému stříkání.

Pro 4 osoby.

Úprava trvá 15 minut.

Metský sýr

admin — Tue, 17 May 2011 18:11:50 +0000

Poměr: 25 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 5 dkg másla, 15 dkg metského salámu nebo čajovek, trochu cukru, soli a bílého pepře.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidám metský salám nebo čajovku, tvaroh, sůl, pepř, cukr a metlou dobře vyšleháme. Hotový sýr upravíme na misku, ozdobíme ředkvičkami a zelenou petrželí. Podáváme jako samostatný pokrm anebo ho používáme jako pomazánky na obložené chlebíčky, po případě k ozdobnému stříkání.

Pro 4 osoby.

Úprava trvá 15 minut.

Ruský sýr tvarohový

admin — Tue, 17 May 2011 18:10:42 +0000

Poměr: 40 dkg měkkého tvarohu, 8 dkg másla, 4 dkg cibule, 1 stroužek česneku, lžička sladké růžové papriky, sůl, 1/16 l kyselé smetany nebo mléka.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, přidáme tvaroh, nastrouhanou cibuli, rozetřený česnek, papriku, sůl, smetanu nebo mléko a vše dobře promícháme. Takto připravený tvaroh dáme do řidšího plátěného sáčku, vložíme mezi dvě prkénka a zatížíme. Občas sáček s tvarohem obracíme a lisujeme (sušíme) asi 4 dny. Hotový sýr nakrájíme na plátky, upravíme na misku a ozdobíme zelenou petrželí a ozdobou zhotovenou z másla.
Podáváme jako samostatný pokrm s přílohou tmavého chleba a másla.

Pro 5 osob.

Úprava trvá 4 dny.

Tvarohové mističky s jahodami

admin — Tue, 17 May 2011 18:09:20 +0000

Poměr: 40 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 1 likérová sklenka koňaku, trochu soli a cukru, nepatrně nastrouhaného zázvoru a citrónové kůry, hlávka salátu, trochu citrónové šťávy, 12 větších čerstvých jahod, 4 dkg pražených burských oříšků a trochu zelené petržele. (4 skleněné kompotové mističky.)

Postup: Do misky dáme tvaroh, přidáme k němu koňak, sůl, cukr, nastrouhaný zázvor a citrónovou kůru a dobře promícháme. Hlávkový salát omyjeme, rozebereme na lístečky, pokapeme je citrónovou šťávou, posypeme trochou cukru a vyložíme jimi skleněné mističky. Takto připravené mističky naplníme ochuceným tvarohem, do kterého zastrčíme burské oříšky a jahody a ozdobíme zelenou petrželí.
Tyto mističky můžeme podávat jako předkrm, nebo jako samostatný pokrm s piškotem.

Pro 4 osoby.

Úprava trvá 20 minut.

Tvaroh s ovocem

admin — Tue, 17 May 2011 18:07:16 +0000

Poměr: 40 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 20 dkg oloupaných, jádřinců zbavených jablek, 14 dkg cukru, dvě lžíce citrónové šťávy, lžíce meruňkového džemu a malounko citrónové kůry.

Postup: Jablka podušená v malém množství vody nebo syrová nastrouháme do misky, přidáme cukr, citrónovou kůru a vše dobře promícháme. V druhé misce dobře vyšleháme tvaroh s džemem a k našlehanému přidáme připravenou jablečnou směs.
Tak můžeme upravovat tvaroh v různých obměnách; například místo jablek můžeme přidat prolisované maliny, jahody, různé džemy, ovocné šťávy, mrkvovou šťávu, kompoty nebo rozmrazené ovocné dřeně atd. Hotový tvaroh upravíme na misku, ozdobíme buď čerstvým, nebo kompotovaným ovocem a povrch můžeme posypat rozemletými ořechy.
Podáváme jako samostatný pokrm, hlavně dětem, s přílohou švýcarských briošek, piškotových kobližek, piškotů atd.

Pro 5 osob.

Úprava trvá 25 minut.

Tvaroh pikantní s majonézou

admin — Tue, 17 May 2011 18:05:50 +0000

Poměr: 35 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 10 dkg tvrdších rajčat, 10 dkg čerstvých zelených paprik, trochu soli, cukr, lžíce citrónové šťávy a 20 dkg majonézy okořeněné (viz recept č. 100).

Postup: V misce dobře vyšleháme tvaroh, přidáme sůl, cukr, citrónovou šťávu a postupně přimícháme majonézu. Nakonec přimícháme na kostičky nakrájené papriky a sloupnutá, na kostičky nakrájená rajčata.
Obměna: Místo rajčat a paprik můžeme do směsi zamíchat na masovém strojku umletý šunkový salám nebo šunku.
Používáme ho buď jako pomazánky na chlebíčky, nebo ho podáváme jako samostatný pokrm s chlebem kteréhokoli druhu.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 20 minut.

Tvaroh s křenem

admin — Tue, 17 May 2011 18:04:12 +0000

Poměr: 30 dkg měkkého prolisovaného tvarohu, 2 vařené prolisované žloutky, asi lžíci nastrouhaného křenu, 1 podušené (kompotové) prolisované jablko, trochu soli, cukru a malounko nastrouhaného muškátového oříšku.

Postup: Do misky dáme tvaroh a ostatní přísady a vše dobře vařečkou promícháme.
Používáme ho buď jako pomazánky na chlebíčky, nebo ho podáváme jako samostatný pokrm, zdobený vařenými vejci, zelenou petrželí, ředkvičkou apod. Příloha: Chléb kteréhokoliv druhu.

Pro 4 osoby.

Úprava trvá 15 minut.

Tvaroh s mrkví

admin — Tue, 17 May 2011 13:28:18 +0000

Poměr: 30 dkg měkkého tvarohu prolisovaného, asi 1/16 mléka, smetany nebo jogurtu, 15 dkg syrové mrkve, 3 dkg cibule, trochu soli, kmínu a pažitky.

Postup: Do misky dáme tvaroh, přidáme mléko, jogurt nebo smetanu a metlou prošleháme. K rozšlehanému tvarohu přidáme drobně nakrájenou cibulku, jemně nakrájenou pažitku, sůl, kmín, jemně nastrouhanou mrkev a dobře promícháme.
Pomažeme jím chlebíčky nebo ho podáváme jako samostatný pokrm s chlebem jakéhokoliv druhu, nejlépe tmavým (celozrnným).

Pro 4 osoby.

Úprava trvá 20 minut.